原料：鲜虾400克。
调料：葱末、蒜末、精盐、生抽、香油各适量，绍酒1小匙。
做法：
1.将鲜虾洗涤整理干净，沥干水分，放入碗中，加入绍酒、精盐、蒜末拌匀，再放入蒸锅中隔水蒸熟，取出备用。
2.另起锅，加油烧热，放入葱末、生抽、香油爆香，熄火后盛出，制成蘸汁，与大虾一同上桌蘸食即可。
技术关键
收拾干净的鲜虾要先加精盐等拌匀腌渍片刻，再上屉用旺火蒸熟，时间不宜长。
