松花熏鸡腿

时间　30分钟

原料　净鸡腿1只，松花蛋2个。

调料　精盐、料酒各2小匙，味精、红糖、花椒粉各1小匙，胡椒粉少许，茶叶、香油各1大匙。

做法

1. 松花蛋剥去外层腌料，上屉蒸透，取出后剥去外壳；茶叶加入适量热水浸泡出茶香味。
2. 鸡腿去骨，放入碗中，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉拌匀，稍腌片刻。
3. 鸡腿皮朝下铺在案板上，放入蒸好的松花蛋，从一侧卷起，用纱布包裹，捆紧扎牢成生坯，放在盘内，入蒸锅蒸熟，取出去纱布。
4. 坐锅点火，撒入浸湿的茶叶和红糖，架上铁箅子，刷上香油，放上松花鸡腿。
5. 盖严锅盖，用旺火熏制2分钟呈金黄色，取出，刷上香油，食用时切片装盘即可。