白切三黄鸡

时间　20分钟

原料　三黄鸡1只（约700克）。

调料　葱段、姜片、葱末、姜末、蒜末、红椒丝、精盐、白糖、咖喱粉、料酒、植物油各适量。

做法

1. 三黄鸡去掉鸡嗉子和鸡尖，去除内脏和杂质，洗涤整理干净，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥水。
2. 锅中加适量清水烧开，放入葱段、姜片、精盐、白糖、咖喱粉、料酒熬煮成酱汁。
3. 再下入三黄鸡酱至熟嫩入味，出锅斩块，装入盘中。
4. 锅中加油烧热，下入姜末、蒜末、红椒丝炒香，放入葱末拌匀，出锅淋在鸡块上即可。