甜酱茄子

口味：软嫩咸香

时间：16天

原料：长茄子1000克。

调料：精盐2大匙，甜面酱100克，白糖2小匙。

制作步骤：

1.将长茄子去蒂，洗净，沥干水分，切成小条，置室外晾晒1天。

2.将茄子放入容器内，撒上精盐并用重物压实，腌渍5天。

3.将茄子取出，用纱布包裹挤去水分，加入白糖调拌均匀，放入小坛内，倒入甜面酱拌匀，酱渍10天后即可取出食用。