公筷一般是指分餐时专用来夹菜的筷子。早在夏商时期，中国就已经出现“分餐”而食，南宋皇帝宋高宗赵构更是使用公筷的代表人物。
在正式的宴席上，每人会配备一双公筷，只可在夹菜时使用。规模比较小的宴席，餐桌上会有一两双公筷供大家使用。如果不使用公筷，一盘菜被无数双筷子夹来夹去，很容易造成各种细菌的传播。因此，使用公筷既是保护他人，也是保护自己，防止细菌传染。比如幽门螺旋杆菌在家庭内的传播，多是因为不使用公筷而造成的。
