前言

近年来，随着社会的发展和人们经济收入的提高，人们对生活品质和身体健康更加关注。城市住宅的提档升级，绿化空间的增大，庭院绿化越来越受到居民推崇。20世纪80年代，风景园林师罗伯特·库克（Robert Kourik）提出了“Edible Landscape”的概念，即可食景观（地景）、食用园林，指在园林设计中运用可食用植物代替观赏性园林植物，并达到一定景观效果。可食景观兼具实用性和观赏游憩功能，生态、绿化、经济效益明显。可食景观的特别之处在于它能够将农业生产和景观相结合，可食景观的公众参与性、可观赏性和生产价值都与一般的景观不尽相同。它的生态价值和精神效益更能够被放大，为高密度城市发展和建设提供更广阔的思路。本书收集了230种人们喜闻乐见的观赏兼食用植物，图文并茂，简单扼要地对其形态特征、生长习性、观赏价值及园林用途、食用方法进行了阐述，内容科学实用，文字精练，适合农业、林业、园林、食品专业院校的学生及相关行业的从业者、广大园艺爱好者阅读。

《观赏兼食用植物图鉴230种》在编写中得到了江苏百绿园林集团有限公司徐鹏高级工程师及南京园林学会、江苏省风景园林协会的支持，在此表示感谢。

由于编者水平有限，书中难免有不足之处，敬请广大读者批评指正。

任全进

2023年6月于江苏省中国科学院植物研究所（南京中山植物园）