第68章 馒头烤着吃

淀粉在180～200℃的高温下，即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的，所以容易消化，但不宜直接用煤炭火烤。

烤馒头还夹着不少黑点，这是淀粉受热过度形成的炭，炭粒中充满了空...