霍山黄芽

产地：安徽省霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪、佛子岭镇、诸佛庵镇等茶区。

霍山黄芽在唐时为饼茶，唐杨晔《膳夫经手录》记载：“有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼，是未经压制之散茶也。”

茶的特征

〔外形〕条直微展，形似雀舌

〔色泽〕翠绿间黄

〔汤色〕清澈明亮

〔香气〕浓郁

〔滋味〕鲜醇浓厚

〔叶底〕嫩匀成朵

识 霍山黄芽外形条直微展，形似雀舌，翠绿间黄，略有披毫。从名字看以前应为黄茶，从今日市面上产品看，已经是绿茶做法。

泡 最宜使用透明玻璃杯冲泡，水温80℃左右，首先温润泡1分钟，然后加水至七分满，冲泡1分钟。

品 冲泡后，香气浓郁，茶汤翠绿，清澈明亮，滋味鲜醇浓厚，叶底嫩匀成朵。

从贡品茶到奥运五环茶

霍山黄芽在唐代已是名茶。唐李肇《唐国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。在明朝时霍山黄芽成为贡品。2008年，霍山黄芽被评为“奥运五环茶”，还被指定为外国运动员及驻中国使馆的专用礼品茶。