口味：香辣适口
时间：1天
原料：嫩芹菜500克，红椒100克。
调料：蒜蓉30克，精盐、白糖、米醋各1大匙，味精1/2小匙，虾酱、辣椒粉各2大匙。
制作步骤：
1.红椒洗净，去蒂及籽，切成粗丝；芹菜择洗干净，切成长段；一起装入容器中，加入精盐腌渍50分钟，挤干水分。
2.将蒜蓉、米醋、白糖、虾酱、味精、辣椒粉放入碗中，调成腌泡料。
3.将红椒丝、芹菜段一层一层地码入泡菜坛中，两层中间抹匀腌泡料，腌渍24小时即可。
