日式烤芝士

材料

蛋糕体1个，牛奶200毫升，淡奶油133克，低筋面粉26克，玉米淀粉20克，糖83克，蛋黄146克，柠檬皮14克，奶油54克，芝士、草莓、杏仁、巧克力配件各适量

制作指导

注意馅料倒入模具内八分满即可，否则烘烤时容易溢出。

做法

1将芝士隔热水搅至软化，分次加牛奶拌匀。

2将低筋面粉和玉米淀粉加入步骤1中拌匀。

3将蛋黄和糖拌匀后加入步骤2中拌匀。

4将淡奶油和奶油加热至融解，加入步骤3拌匀。

5将步骤4隔热水加热煮至浓稠，降温后与柠檬皮拌匀。

6印一块方形蛋糕体，放入封好锡纸的模具中铺平。

7将步骤5倒入步骤6的模具中抹平。

8入炉以180℃烤至上色后再降至150℃，出炉冷却。

9将步骤8取出，脱模后加芝士、草莓、杏仁、巧克力配件装饰即可。