一学就会的119种蛋糕
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抹茶红豆蛋糕

材料

蛋糕体1个,牛奶125毫升,鸡蛋1个,糖30克,抹茶粉5克,玉米淀粉11克,吉利丁3克,打发淡奶油150克,红豆50克,薄荷酒3毫升,透明果膏、巧克力配件、草莓各适量

制作指导

红豆要用熟的蜜红豆,也可加糖和水将红豆煮熟备用。

做法

1抹茶粉、玉米淀粉和糖拌匀后,加入鸡蛋拌匀。

2温热的牛奶分次加入步骤1中拌匀,再隔热水煮至浓稠。

3泡软的吉利丁片加入步骤2中拌匀后,降至手温备用。

4将步骤3分次加入打发的淡奶油中拌匀。

5将红豆和薄荷酒加入步骤4中,即成抹茶红豆慕斯馅。

6步骤5挤入垫有蛋糕片的模具中1/2高,抹平。

7将步骤6再放上一片蛋糕片,并挤入剩余的馅料,抹平后放入冰箱,冻凝固。

8将步骤7拿出,用火枪加热模具边缘脱模。

9在蛋糕表面扫透明果膏,装饰巧克力配件和草莓即可。