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虾仁豆腐蛋花汤
20分钟烹饪时间
简单难易程度
清新滑嫩
虾仁和豆腐都是钙质特别丰富的食物，粉嫩的虾仁搭配雪白的嫩豆腐煮汤，看上去清新淡雅，吃起来特别滑嫩，大多数孩子都会喜欢。
材料
基围虾 200克
嫩豆腐 200克
鸡蛋 1个
调料
盐 1/2茶匙
料酒 10毫升
小葱 1根
麻油 少许
烹饪秘籍
1．基围虾的虾线要挑去，否则会影响汤的成色。
2．汤中也可以加入豌豆、火腿丁之类食材，汤的营养和口感会更丰富。
做法
1．基围虾洗净，去头、壳，挑去虾线。
2．虾肉切成小丁，倒入料酒腌制5分钟。
3．豆腐冲洗净，切成比虾仁稍大的块状。
4．鸡蛋打入碗中，搅散备用。小葱切葱花备用。
5．锅中加入1汤碗清水，放入豆腐块，烧开后小火煮5分钟。
6．加入虾肉丁，并用汤勺轻轻搅拌。
7．待虾肉丁变色后，倒入鸡蛋液搅动成蛋花状。
8．撒入盐、葱花，滴入几滴麻油调味即可。
营养贴士
虾仁豆腐汤富含优质蛋白质、钙质以及多种维生素，对孩子骨骼生长发育有良好的辅助作用，特别适合儿童食用。