demethylase　去甲基化酶

去甲基化酶是去除蛋白质（特别是组蛋白）、核苷酸中甲基（CH3）的酶类。去甲基化酶通过控制DNA和组蛋白的甲基化水平来调控基因组的转录，在表遗传修饰中起重要作用。