![中国年节菜肴实战秘方](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/259/23314259/b_23314259.jpg)
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7 味粉配方
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一、孜然香辣粉
【调料】
辣椒粉、孜然粉各50克、十三香15克、味精粉(油炸压细)25克、芝麻仁15克。
【方法】
小火炒香调均匀。
二、麻辣味粉
【调料】
干辣椒100克、花椒50克、芝麻仁25克、鸡精、味精、胡椒粉适量。
【方法】
干辣椒、花椒分别炒香压细,加入其他调料。
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三、五味粉
【调料】
花椒粉、十三香、辣椒粉、味精粉、孜然粉、味椒盐。
【方法】
花椒炒香、压细、味精油炸,压细,再加其他调料一起炒香。
四、香菜蛋酥粉
【调料】
香菜100克、辣椒粉25克、芝麻仁25克、白糖25克、鸡蛋2个、面粉、生粉各50克、鸡精、味精、色拉油适量。
【方法】
香菜裹蛋糊炸酥后压细,芝麻仁炒香,加入其他调料。
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