07　边吃边喝是好习惯，还是坏习惯？

前几天有人问：“虎老师，我宝宝14个月，喜欢边吃饭边喝水，这样是不是不好啊，怎么纠正呢？不给她喝她就闹。”

虎老师回答：“为什么不让孩子边吃边喝？不仅不是坏习惯，还算比较好的饮食习惯。这孩子，我看好她。”

没想到这个回答引起一些人的诧异，一种观点彻底颠覆的感觉。虎老师从小就边吃饭边喝水，如果不喝水或者其他饮料就有些难以下咽的感觉，到如今每顿饭必准备一杯水、牛奶或豆浆、红酒在手边上。但是娶的老婆正好相反，吃饭的时候不喝水或饮料，为这事虎老师奇怪了多少年了：你不渴吗？

谁跟你似的那么多事？

这就是饮食习惯，儿子随我，边吃边喝。这不是天生的，而是从小让我培养出来的。子女的饮食习惯来自父母，做父母的要让他们学习自己良好的饮食习惯，不要学习自己不好的饮食习惯。在我们家，边吃边喝是好的饮食习惯，虎老师不吃肉是一个不太好的饮食习惯，因此我就非常注意，让儿子从小吃饭的时候喝水，让他吃肉。

边吃边喝为什么是好习惯？

认为吃饭的时候和刚刚吃完饭之后喝水是不好的习惯并不是中国人想出来的，而是国外流行的说法，认为吃饭时喝水会稀释胃酸，影响食物的消化。

这种说法存在着常识性的错误，因为如果不能边吃边喝的话，不仅吃饭的时候不能喝水，也不能喝酒喝汤，甚至连粥也不能喝，含水量大的食物比如水果蔬菜都要尽量避免，最后只能吃压缩饼干。人类和其他动物没有这样只啃石头一样硬的干粮的，说明这种说法是站不住脚的。

这种说法把水和食物分裂开，没有意识到食物中本来就存在着大量的水分，在食物的处理和烹饪过程中又加入了大量的水分。

从食物消化的角度上，这种说法把人类的消化功能简单化，认为消化只是胃酸在起作用。其实消化包括机械作用、酶反应和化学反应等步骤。人类的消化功能经过以百万年计的进化，根本不是喝几杯水就能够影响得了的。

具体到胃酸，胃酸的pH值<1，比水酸10万倍，如果要影响胃酸的pH，得喝成升的水，才能出现生理学意义上的变化。请问哪个人在吃饭的时候能喝几升水？即便这样，也只会稍稍影响胃酸的pH。因此边吃边喝水对胃酸的影响是忽略不计的。

人体的胃部不是大爷大妈们想象的有那么一缸子胃酸存在那里，胃酸分泌多少取决于很多因素，例如胃部的蠕动、咀嚼食物会引起胃酸分泌增加，看到、闻到甚至想起食物来，也会导致胃酸分泌增加，又岂是一杯两杯水可以影响的？

对边吃边喝的另外一个顾虑是喝水会影响进食，这一出发点是中国父母用硬塞的方式喂孩子的习惯。孩子吃饭的时候喝水的原因之一是孩子口渴，喝水是他们自然的反应。正是因为在缺水的时候不喝水而是吃饭，在从饭菜中解决缺水的同时摄入了过多的热量，也慢慢地使得身体对渴越来越不敏感。

再者说不要用食物塞孩子，养胖了不是好事。

从这个角度来说，好的饮食习惯是吃饭前30分钟先喝一杯水，这样就会吃得适量，能够控制体重。在吃饭的时候喝水也有助于控制食量。

在边吃边喝上，常有医生发表谬论。边吃边喝是否会稀释胃酸？吃饭喝水对消化的影响，这些是基础医学问题，不是临床经验。不管行医多少年，基础知识要扎实，而且要不断地更新修正。

边吃边喝和边吃不喝、边喝不吃都是个人习惯，没有什么大道理可讲。

饭后喝水和饭前喝水一样，都有助于身体补水，这样是有助于消化的。如果身体处于缺水状态的话，吃饭时喝水对消化有帮助，因为在缺水的情况下，身体会难以消化食物。吃饭时喝水会使得食物更容易分解，对消化有帮助。

和饮料、酒、汤、粥相比，水不含任何热量，是最好的方式，冷水与热水相比，更容易被胃吸收，因此在外吃饭的时候，我都会叫一杯冰水。

如果想促进消化功能的话，不要纠缠在吃饭时喝不喝水上，而要有一个好的饮食习惯，多吃水果蔬菜和全谷、经常锻炼、维持一个良好的体重，这样就会……