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橙子挞
需要用到的工具
打蛋盆
电子秤
手动打蛋器
刮刀
面粉筛
案板
擀面杖
保鲜膜
挞模
叉子
参考分量
图中4寸挞模两个
材料
黄豆适量
挞皮：
黄油30克
细砂糖10克
低筋面粉50克
挞液：
鸡蛋60克
细砂糖45克
橙汁20克
椰浆40克
玉米淀粉10克
1 先来制作挞皮：黄油软化后放入盆中先用刮刀拌匀；
2 加入细砂糖，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅拌均匀；
3 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成均匀的面团；
4 把面团放在铺了保鲜膜的案板上擀成薄片；
5 准备两个挞模，在底部及四周涂抹一层软化的黄油；
6 将擀好的面皮倒扣在挞模上，向挞模内压实，去掉四周多余的面皮；
7 用叉子在挞皮底部扎一些均匀的小孔；
8 然后开始制作挞液：鸡蛋在盆中打散；
9 加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀；
10 分别加入橙汁和椰浆，搅拌均匀；
11 筛入玉米淀粉，搅拌均匀，即成挞液；
12 把一些黄豆放入挞皮内压实，然后送入预热好170摄氏度的烤箱烘烤8分钟，至表面上色，然后取出黄豆；
13 把挞液倒入挞模内，继续用170摄氏度的烤箱烘烤15分钟左右，至挞液凝固，表面上色。
1．橙汁也可以换成柠檬汁；
2．椰浆可以换成淡奶油；
3．放黄豆是为了避免挞皮底部膨胀隆起，干净的小石子也可以。
孩子适合参与的部分
孩子通常都希望完成一些细致的工作，比如给挞模内涂抹黄油、去除挞模上多余的面皮以及给挞皮扎小孔等；而放入黄豆的部分，也是平时不常见的，你可以告诉他这是为什么。
效果
把擀好的挞皮放入模具中，对于新手来说并不是那么容易，你可能会发现，你的挞皮还需要修补边缘或底部，因为在翻转挞皮的时候可能会断裂。但是没关系，孩子们最擅长修补这件事情。