
会员
餐饮管理实用流程·制度·表格·文本
匡仲潇主编更新时间:2020-11-20 16:11:29
最新章节:第28章 安全卫生管理文本开会员,本书免费读 >
《餐饮管理实用流程·制度·表格·文本》一书从规范化管理的基础——流程、制度、表格、文本入手解读,分四个部分28章导入了餐饮企业管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。流程部分具体包括菜品研发管理流程、采购管理流程、财务管理流程、楼面服务部工作流程、酒水部工作流程、迎宾部工作流程、预定部工作流程、传菜部工作流程;制度部分包括楼面服务管理制度、宴会管理制度、厨房管理制度、财务管理制度、餐饮企业采购管理制度、餐厅餐具管理、安全卫生管理规定;表格部分包括楼面服务管理表格、宴会管理表格、厨房管理表格、食品卫生安全管理表格、财务管理表格、食材采购与储存管理、餐厅酒水管理、餐具管理表格;文本部分包括餐厅开业管理文本、目标管理文本、营销文本、采购管理文本、安全卫生管理文本。本书进行模块化设置,内容实用性强,着重突出可操作性,为读者提供了实用的流程设置、制度范本、表单模板、文本参考。本书可以作为餐饮服务行业的管理人员、工作人员、餐饮企业培训人员进行管理的参照范本和工具书,也可供企业咨询师、高校教师和专家学者做实务类参考指南。
上架时间:2019-11-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
最新章节
匡仲潇主编
主页
最新上架
- 会员
组织理论
本书对组织理论的主要领域进行了梳理与述评,从理论评判、好理论特征以及组织理论的基本特点谈起,涉及该领域经典、主流的理论与观点,亦对目前组织理论的重要且前沿话题进行了阐述与分析,最后结合中国管理研究进一步探讨了组织研究的发展路径以及组织理论的发展趋势。管理14.7万字 - 会员
民营企业国有股权及其效用研究
本书总结了民营企业政治资本研究的最新成果,从理论与实证层面深入研究了国有股权在民营控股公司中的股东行为、作用机制以及经济效果。同时,本书还探讨了民营企业家的社会资本对公司经济行为后果的影响。在此基础上,将企业所处地区的制度环境作为一种调节因素,对民营企业不同类型的政治资本进行了深入分析。管理17.4万字 - 会员
创业开公司:新时代管理与增长战略
创业是一个长期以来广受关注的话题,许多人涌入这一赛道积极尝试,但创业过程中存在很多问题。合理解决问题,实现有效管理和公司业务的爆发式增长,是创业者创业成功的体现。本书聚焦创业,以通俗易懂的语言讲解创业知识,并从多方面入手讲述新时代管理与增长战略,包括创业规划、商业模式、资本运作、股权设计、风控机制、团队管理、产品管理、客户管理、营销管理、公关管理、利润增长、品牌IP化、流量架构、技术转型、扩张裂变管理11.5万字 - 会员
企业架构的艺术:业务架构与IT架构一体化实践指南(原书第2版)
本书基于作者对企业架构进行多年研究的成果,共19章,分三个核心部分和两个附录。第一部分对企业架构的概念和其他相关主题进行了总体介绍。第二部分特别关注作为企业架构实践核心元素的企业架构工件,定义了6种通用的企业架构工件——经营考量、技术标准、业务愿景、IT景观、概要设计和详细设计。第三部分对企业架构的其他重要方面和企业架构实践进行了高层次的讨论。附录A对现代企业架构学科的复杂历史起源和本书所述的相应管理37.9万字 - 会员
动态股权:中国合伙人分钱分权的新技术
创业公司如何搭班子?团队利益如何分配?公司如何治理?公司控制权是怎么一回事?合伙人中途退出,怎么办?企业这些最核心的问题,都跟同一件事相关:公司股权架构。本书针对这些问题提出了创业公司的动态股权八大战略,为合伙人提供了切实可行的动态股权分配方案,手把手指导读者分好股权这块蛋糕。本书适合公司创始人、合伙人及中高层管理者阅读。管理9.8万字 - 会员
企业技术创新驱动因素研究
作者通过阅读大量的国内外主流文献,归纳了企业技术创新内、外部驱动因素研究的四个具体问题:企业R&D活动特征如何对企业技术创新产生影响;政府激励政策对企业技术创新是否达到了预期的激励作用,二者是否存在非线性影响;省级区域内对外开放程度、金融发展、科教和经济发展水平等区域环境要素与企业技术创新之间是否存在同期因果关系;企业与供应商、客户之间关系的紧密程度是否对企业技术创新产生影响。本书通过分别构建面板管理12万字 - 会员
内蒙古自治区企业发展调查研究
本书以内蒙古自治区国有企业、民营企业和外资企业作为研究对象,围绕内蒙古企业“十三五”发展成就、各类企业运行现状、呼包鄂产业发展、内蒙古人力资源环境与企业社会责任等方面展开论述。本书内容在整体上按照“识别问题—分析问题—解决问题”的逻辑展开,基于内蒙古各类企业运营现状识别发展所遇到的问题,并通过与国内同类企业比较分析问题,针对问题产生的根源提出相应的解决策略。本书在研究过程中搜集和整理了大量产业统计管理18.7万字 - 会员
新任经理人进阶之道系列:行政管理工作中的108个怎么办
《行政管理工作中的108个怎么办》是针对新手行政经理而编写的,包括六部分,每部分四节,对应采用“月”代表“章”,“周”代表“节”。本书具体内容包括第一个月——进入角色;第二个月——自我提升;第三个月——行政事务管理;第四个月——财产物资管理;第五个月——文件资料管理;第六个月——总务后勤管理。本书进行模块化设置,简单易懂,具有较强的可读性,全面系统地对新任职行政经理刚上任半年的工作进行梳理,适合新管理7.7万字 原则(全新增订版)
在这本书中,全球知名投资家、企业家,对冲基金巨头桥水公司创始人瑞·达利欧详细阐述了他在成功经营桥水公司的过程中所奉行的一套原则。他认为这些原则是他一生中学到的最重要的东西,也希望他的这些原则能帮助读者形成自己的原则、达成自己的人生日标。瑞·达利欧认为,桥水及其个人的成功源于他所奉行的一套原则,而他将自己用一生经验总结的工作、生活与人生智慧都写在了这本《原则》当中。达利欧相信,原则是根本性的真理,每管理27.2万字
同类书籍最近更新
- 会员
酒店制服时尚化设计
本书开篇以案例的形式溯源中西方酒店品牌形象的发展历程,并对酒店品牌的构成要素作详细讲解,同时介绍了酒店品牌形象设计的功能与原则。通过系统的理论与大量真实、经典、优秀的酒店真实设计案例相,深入阐述了酒店品牌形象设计的一般流程、酒店品牌形象设计基础系统和应用系统、酒店品牌形象设计手册制作的方法、以及对未来酒店品牌发展前瞻性的探索。一般管理6.5万字 - 会员
组织以管理负熵为食:管理熵学原理研究及应用
本书是管理学的基础应用科学研究成果。本书在热力学、系统科学、复杂性科学、信息科学、管理学等多学科交叉研究的基础上,提出了管理熵学基本理论,系统地阐述了管理系统能量、管理效率、管理熵、管理耗散、管理熵结构和管理耗散结构的矛盾运动、组织生命系统演化等基本规律和机理,建立了管理熵学新理论和新方法体系,使管理工作和产生的效益可以量化分析。本书所提出的理论与方法可用于分析宏观社会系统和微观企业系统,为预测与一般管理14万字 - 会员
柔性领导力:李秀娟教授管理随笔集
本书从一位管理学教授的视角出发,通过日常教学及生活中的小事来反思管理思维和领导力的柔性特质。本书分为四个部分:第一部分“‘她’时代领导力”是一系列女性领导者的故事,尤其凸显了柔性领导力的特质和优势;第二部分“管理启示录”是作者在接触了十余位风格各异的企业管理者之后得到的启迪和感悟,生动刻画了这些成功人士所具备的管理智慧和敬业精神;第三部分“风景在路上”是作者出差、旅行中的琐事记录,折射出的却是敏锐一般管理11.1万字 - 会员
免费,最好的商业模式?(第39辑)
《案例。》是蓝狮子(中国)企业研究院,针对中国企业“创新”与“变革”两大主题进行实证研究,推出的电子单行本系列,旨在为中国企业管理者和财经研究者提供鲜活的商业案例。在当今生活中已不是新鲜事了,我们可以用免费的WIFI上网,用免费的APP联络、听音乐、看视频,是否有人想过,为什么我们会被提供这些免费的服务?提供这些免费服务的人从我们这里得到了什么?一般管理1.4万字 - 会员
从考核到激活:华为绩效管理方法论
绩效激励管理在企业管理中具有非常重要的地位和意义,其本质是要让全体“水手”与“船长”做到上下同欲,力出一孔,利出一孔,通过不断创造价值,推动企业实现可持续发展。组织绩效的实现需要个人绩效的全力支撑,但一味的绩效考核会让组织和员工失去活力。本书从绩效认知、组织绩效、个人绩效、绩效激励四个角度,详尽阐述了如何在战略目标牵引下,实现组织绩效、个人绩效、员工激励的协同一致,同时结合具体的方法、工具和案例场一般管理18.2万字 - 会员
绩效管理:理论与案例
本书全面阐述了管理学中绩效管理的理论及应用。全书以绩效管理的基本理论和流程介绍为主线,涵盖绩效计划、绩效沟通与辅导、绩效考核设计、绩效考核方法、绩效反馈、绩效考核结果的应用等内容。绩效考核方法是本书重点,在介绍传统方法基础上,论及绩效管理新趋势,较好地实现了与现实企业的绩效管理实践接轨。为加强学生对知识点的理解,书中还导入知名企业近年典型实践案例,便于组织学生针对所提供案例进行讨论,增强课堂教学互一般管理9.1万字